طرز تهیه کیک اسفنجی در منزل + مواد لازم یکی از پرطرفدارترین موضوعاتی است که همیشه در گوگل جستجو میشود. کیک اسفنجی به خاطر بافت سبک، طعم خوشمزه و قابلیت استفاده به عنوان پایهی انواع کیک تولد و کیک خامهای، جایگاه ویژهای در آشپزی خانگی دارد. بسیاری از افراد تصور میکنند که درست کردن کیک اسفنجی سخت است و نیاز به مهارت حرفهای دارد، اما واقعیت این است که اگر مواد لازم را بهدرستی تهیه کنید و مراحل را قدم به قدم انجام دهید، میتوانید در خانه یک کیک اسفنجی خوشمزه و پفدار درست کنید.
برای خرید این محصول خوشمزه کلیک کنید: کلمپه
در این مقاله کامل و کاربردی، تمام نکات مربوط به طرز تهیه کیک اسفنجی در منزل، معرفی مواد اولیه، مراحل پخت، نکات طلایی برای پف کردن کیک، تفاوتها، کاربردها، اشتباهات رایج و حتی روش نگهداری کیک اسفنجی را بررسی میکنیم. همچنین با جدول مواد لازم و پاسخ به سوالات متداول، مطمئن میشوید که هیچ نکتهای از قلم نمیافتد.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی در منزل
اولین قدم برای شروع پخت یک کیک حرفهای، آماده کردن مواد اولیه است. مواد زیر برای تهیه یک کیک اسفنجی ۶ تا ۸ نفره مناسب است:
| مواد لازم | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|
| تخممرغ | 4 عدد | در دمای محیط |
| شکر | 1 لیوان | بهتر است دانهریز باشد |
| آرد سفید قنادی | 1 لیوان | دو بار الک شود |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری | برای عطر بهتر |
| بیکینگپودر | 1 قاشق چایخوری | تازه و باکیفیت |
| شیر ولرم | نصف لیوان | به دمای محیط رسیده باشد |
| روغن مایع یا کره ذوبشده | 2 قاشق غذاخوری | برای لطافت بیشتر |
نکته مهم: کیفیت مواد اولیه روی نتیجه نهایی کیک تاثیر مستقیم دارد. اگر قصد خرید آرد یا بیکینگپودر دارید، همیشه به تاریخ تولید و قیمت توجه کنید.
مراحل طرز تهیه کیک اسفنجی در منزل (قدم به قدم)
مرحله اول – آمادهسازی اولیه
- تخممرغها را ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید.
- آرد و بیکینگپودر را دوبار الک کنید تا بافت کیک سبک شود.
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
- قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید یا کمی روغن بزنید.
مرحله دوم – همزدن تخممرغ و شکر
- تخممرغ و شکر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی ۷ تا ۱۰ دقیقه بزنید تا کرمرنگ و حجیم شود.
- وانیل را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید.
مرحله سوم – افزودن آرد و شیر
- آرد را در سه مرحله آرام اضافه کنید.
- شیر ولرم و روغن مایع را بیفزایید.
- با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا پف مواد نخوابد.
مرحله چهارم – پخت کیک
- مایه کیک را داخل قالب بریزید.
- برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- بعد از پخت، بگذارید کمی خنک شود، سپس از قالب جدا کنید.
نکات طلایی برای پف کردن کیک اسفنجی
- تخممرغ تازه: مهمترین عامل پف کیک.
- باز نکردن در فر: تا ۳۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید.
- الک کردن آرد: باعث سبکی بافت کیک میشود.
- دمای فر ثابت: تغییر دما باعث خوابیدن پف کیک میشود.
تفاوت کیک اسفنجی با کیک ساده
- کیک اسفنجی روغن و کره بسیار کمی دارد، اما کیک ساده چربتر است.
- کیک اسفنجی به خاطر پف زیاد، سبک و airy است.
- کیک ساده بافت متراکمتر و سنگینتری دارد.
کاربردهای کیک اسفنجی
- کیک تولد: پایه اصلی انواع کیک تولد.
- کیک خامهای: برای خامهکشی عالی است.
- عصرانه: همراه با چای و قهوه.
- کیک لایهای: با انواع کرم و میوه.
اشتباهات رایج در پخت کیک اسفنجی
- استفاده از بیکینگپودر کهنه.
- همزدن کم تخممرغ و شکر.
- باز کردن در فر قبل از زمان مناسب.
- زیاد هم زدن آرد بعد از اضافه شدن.
روش نگهداری کیک اسفنجی در منزل
- در دمای اتاق ۲ روز ماندگار است.
- در یخچال تا ۵ روز میتوانید نگه دارید.
- برای مدت طولانیتر، در فریزر بستهبندی کنید.
جمعبندی
همانطور که دیدید، طرز تهیه کیک اسفنجی در منزل + مواد لازم کار سختی نیست. فقط کافی است مواد اولیه تازه و باکیفیت تهیه کنید، مراحل را با دقت انجام دهید و نکات گفتهشده را رعایت کنید. اگر قصد خرید لوازم قنادی یا مواد اولیه با قیمت مناسب را دارید، همین حالا اقدام کنید و تجربهی یک شیرینیپزی لذتبخش در خانه را به دست آورید.
سوالات متداول
۱. چرا کیک اسفنجی من خشک میشود؟
زیاد بودن زمان پخت یا دمای بالای فر باعث خشکی کیک میشود.
۲. آیا میتوان کیک اسفنجی را بدون فر درست کرد؟
بله، در قابلمه روی گاز هم میتوانید بپزید.
۳. بهترین قالب برای کیک اسفنجی کدام است؟
قالب فلزی گرد یا مستطیل بهترین گزینه است.
۴. چه کنیم کیک اسفنجی وا نرود؟
بعد از پخت، سریع قالب را تکان ندهید. بگذارید کمی خنک شود.
۵. آیا میتوان از پودر کاکائو در کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، میتوانید مقداری از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید.
